News | 2012

Live im TV

 

Dezember 2012 | Olli und Pit scheinen den Bayerischen Rundfunk bei ihrem Live-Auftritt im Juni 2012 ganz schön beeindruckt zu haben. Wie sonst sollte man erklären, dass uns der BR auf dem Weg zur Deutschen Grillmeisterschaft am 18. + 19. Mai 2013 begleiten will? ;-)

 

Der Auftakt ist eine Live-Schaltung von unserem Teamtreffen am 7. Januar 2013 in die Frankenschau aktuell. Um die Sendung vorzubereiten, war die Moderatorin Constanze Schulze und der Aufnahmeleiter am 17. Dezember bei Olli in Kalbensteinberg. Dort wird das Ganze nämlich steigen, denn ein Fernsehteam von ca. 12 Personen mit 3-4 Fahrzeugen braucht einfach Platz.


Also vormerken!

Am 7. Januar 2013 ab 17:30 heißt es "Live vor Ort" bei South Side BBQ...

Einfach Mega!

Oktober 2012 | Samuel Rüger, Vorstand der MEGA eG. Stuttgart, hat uns beim letzten Teamtreffen "sein" Fleischwerk in Stuttgart gezeigt. Dort wird das Fleisch für die Marken StaufenFleisch und natürlich Stauferico zerlegt.

 

Neben normaler Wurst wird auch Schinken und Salami produziert. Einen Dry Aged Raum gibt es ebenfalls und es wird für Firmenkantinen gekocht. Es ist also kein Wunder, dass der Rundgang über zwei Stunden gedauert hat.

 

Vielen Dank für die äußerst informative und unterhaltsame Führung!

Titelverteidigung - und besser als der Grillkönig...

 

Mai 2012 | Bei der Deutschen Grillmeisterschaft am 6. Mai in Schwäbisch Hall lieferten sich 32 Teams einen harten Wettkampf um die Gunst der Juroren - und wir haben wieder etwas Außergewöhnliches geschafft. South Side BBQ hat nicht nur den Titel Deutscher Grill- und BBQ-Meister der Amateure verteidigt, wir haben mit 716 Punkten sogar ein höheres Gesamtergebnis als der Sieger der Profiteams erreicht – und unser Fischgericht war der am höchsten bewertete Hauptgang des gesamten Wettbewerbs.

Bei deutschen Grillmeisterschaften starten Amateure und Profis nach dem gleichen Reglement, d.h. die erreichten Punkte können direkt mit einander verglichen werden. Dieses Jahr wurden der Jury und den Gästen 7 Gänge mit je 11 Portionen im Abstand von 50 Minuten präsentiert.

Unsere Ergebnisse lagen auf einem konstant hohen Niveau, denn wir konnten bei SECHS Gängen einen Platz unter den ersten drei erreichen.

Das South Side BBQ Meistermenü

  1. Platz 1: Bratwurst, Prosecco-Sauerkraut im Blätterteig, mediterranes Grillgemüse und geschmolzene Tomaten
  2. Platz 3: Spareribs aus der Lende, Baconspargel, gegrillte Kartoffelblättchen und BBQ-Beans
  3. Platz 1: Lachs Thaistyle von der Zedernplanke, Garnelen auf Mangosalsa, Zucchini-Melonen-Türmchen mit Fischchip und gegrilltem Chinakohl mit Cashew-Vinaigrette
  4. Platz 5 : Burger mit Hühnerbrusttranchen, knuspriges Pollo Fino und gefüllter Tomatenspieß auf Kartoffelchip
  5. Platz 3: Pulled Beef von der Hochrippe, gegrillte Pommes, Baconzwiebel und Cole Slaw
  6. Platz 3: Beef Brisket (Rinderbrust) und Kartoffelstampf mit Kirschtomaten von der Planke
  7. Platz 2: Schokoladentürmchen auf marinierten Erdbeeren mit Pistazienhippe, Ananas-Karamell-Konfekt mit Mokkacreme und Chili, Rhabarber auf Panna Cotta mit gerösteten Mandeln

Jetzt werden wir wieder etwas ruhiger unserem Hobby nachgehen und uns einmal im Monat zum entspannten Grillen treffen, bevor dann 2013 eine neue Herausforderung wartet. Denn nach zwei gewonnen Amateurtiteln kommt jetzt der „Zwangsaufstieg“ in die Profiklasse.

Mit dem Zweiten grillt man besser

April/Mai 2012 | Nach unserem letzten Training im April hat uns am 29. das ZDF besucht. An dem Sonntag ging aber nicht unbedingt um kulinarische Höhenflüge - wir haben für sie einen Vergleichstest von fertig mariniertem Fleisch gegrillt. Das Ergebnis konnte man am 14. Mai in WISO sehen. Zum Ausgleich gab es am Ende natürlich noch etwas Stauferico! Und war es der erste offizielle Auftritt von unserem neuen Teammitglied Dän!

Training unter Beobachtung

 

April/Mai 2012 | Wer immer schon mal wissen wollte, wie es bei uns im Training zu geht, der konnte es sich die letzten Wochen in der SWR Mediathek anschauen. In der Landesschau vom 2.4. war ein Bericht über uns zu sehen.

 

Jetzt gibt es leider nur noch ein paar Bilder als "Making of" ;-)

Grillen am Kocher

 

Februar 2012 | Die Deutsche Grillmeisterschaft wirft ihre Schatten voraus. Am 22. April 2012 wird in Schwäbisch Hall als Aufgalopp eine lokale Grillmeisterschaft mit Hobby-, Firmen- und Promi-Teams stattfinden. Auf dem Haalplatz am Kocher wird es drei Gänge geben - und wir werden als Jury dabei sein!

 

Weitere Infos und Team/Jury Anmeldung...

 

Schwäbisch Hall ist aber nicht nur wegen der Meisterschaft eine Reise wert - dort wohnt auch unser Käpt'n Simon! Nein - es gibt natürlich noch mehr - diese Bilder sagen eigentlich alles. Sie entstanden im November 2011, als wir alle wegen der GBA Versammlung im historischen Kern der Salzstadt waren.